企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 李经理 女士 |
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公司地址: | 武汉市东西湖区慈惠街惠安大道799号 |
1963年,轻工业部在北京召开第二次***评酒会,鸡尾酒,由于当时的白酒没有明确的香型划分, 香气重的酒总是更占优势。1963年的八大名酒是古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒(凤香)、汾酒(清香)和董酒(董香),鸡尾酒多少钱,浓香型占了四个。
1979年的评酒会,白酒开始按不同香型分类,各香型也有了概括语:
酱香型酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长;
浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长;
清香型酒:清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净;
米香型酒:蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
中国白酒历史悠久,工艺***,被列为世界五大蒸馏酒之一。
中国白酒各自***风格的形成,是千百年来不断总结、提高的结果,鸡尾酒品牌,是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,也是各类型酒之间不断相互
模仿、借鉴的结果。但中国白酒真正的发展还在解放以后,可以说是日新月异,百花齐放。中国白酒香型的由来,可分三个阶段。
前阶段是六十年代初,几大试点总结的结果为香型的确立打下基础。
如贵州酒试点分析出了已酸乙酯,是窖底香酒的主要成份,才为浓香型酒的确定找到了理论根据。
第二阶段是七十年代末期,通过***名优白酒协作会议及79年的第三届
评酒,正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型。而且在这次评酒会上,这四个香型的代表酒分别获得国家名酒和***酒称号。同时有的酒,只因香型报错而名落孙山。
从20世纪70年代确立的浓香、清香、酱香、米香四大基本香型,它们独立存在于各种白酒香型之中,到20世纪80年代,鸡尾酒价格,诞生的兼香、凤香;再由20世纪90年代到21世纪初,又派生出了特型、药香、豉香、芝麻香、馥郁香、老白干等,可以说,后来的8种香型是在前面4种基本香型基础上,以一种、两种或两种以上的香型衍生出来。
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